Натрий соль пировиноградной кислоты

Физические данные:

Пируват натрия представляет собой белый кристаллический порошок

Молекулярная масса 110,04 г/моль

Он хорошо растворим в воде, этаноле и других полярных растворителях

Соединение имеет температуру плавления около 330 ° C 

Плотность около 1,375 г / см³

Общая информация:

Пируват натрия — это натриевая соль пировиноградной кислоты, ключевой промежуточный продукт метаболического пути, известного как гликолиз. Он естественным образом вырабатывается в организме при расщеплении глюкозы и служит важным компонентом в производстве энергии.

Клеточная культура и биотехнология: Пируват натрия обычно используется в качестве добавки для культивирования клеток. Он обеспечивает дополнительный источник энергии для поддержки роста, пролиферации и выживания клеток in vitro. При добавлении в питательную среду пируват натрия действует как жизненно важное питательное вещество для клеток, повышая их жизнеспособность и метаболическую активность. Это также помогает поддерживать стабильность pH и предотвращает накопление токсичных побочных продуктов. Исследователи и биотехнологи полагаются на пируват натрия для оптимизации условий культивирования клеток и улучшения результатов экспериментов.

Медицинские и фармацевтические применения: Фармацевтическая промышленность использует пируват натрия при разработке лекарств и терапевтических составов. Он действует как стабилизирующий агент, увеличивая срок годности и эффективность некоторых лекарств. Кроме того, пируват натрия обладает антиоксидантными свойствами, что может способствовать его потенциальному использованию в терапии на основе антиоксидантов. Текущие исследования изучают его потенциальное применение в таких областях, как нейродегенеративные расстройства, сердечно-сосудистые заболевания и заживление ран.

Питание и фитнес: Пируват натрия приобрел популярность в качестве пищевой добавки среди спортсменов и любителей фитнеса. Считается, что он повышает работоспособность за счет улучшения энергетического обмена и снижения усталости. Добавки пирувата натрия часто рекламируются как эргогенные средства, утверждая, что они способствуют выносливости, силе и сжиганию жира. Тем не менее, важно проконсультироваться с врачом, прежде чем включать какие-либо новые добавки в свой распорядок дня.

Пищевая промышленность: В пищевой промышленности и производстве напитков пируват натрия служит универсальной добавкой и усилителем вкуса. Он используется для улучшения органолептических свойств различных продуктов, включая выпечку, напитки и обработанные пищевые продукты. Пируват натрия может улучшить вкус, текстуру и цвет этих продуктов, способствуя их общей стабильности и сроку годности. Его многофункциональные свойства делают его ценным ингредиентом для производителей продуктов питания.

Исследования и разработки: Пируват натрия находит широкое применение в научных исследованиях в различных дисциплинах. Он используется в качестве реагента в многочисленных лабораторных экспериментах, начиная от энзимологии и молекулярной биологии и заканчивая биохимией и фармакологией. Исследователи используют биохимические свойства пирувата натрия для изучения метаболических путей, изучения поведения клеток и выяснения основных механизмов различных заболеваний. Его широкое применение в исследованиях делает его незаменимым компонентом во многих лабораториях по всему миру.

Пируват натрия (SP) является простейшей кетокислотой. Он кристаллизуется в виде очень тонких пластин и принадлежит к моноклинной системе. Его полезность в конденсации Кнёвенагеля, проводимой в водной среде, была исследована. Получены стандартная молярная энтальпия образования и молярная энтальпия растворения СП при бесконечном разбавлении. Его эффективность при лечении синдромов истощения митохондриальной ДНК была исследована.

Используется:

Пируват натрия используется:
Для приготовления разбавителя Bull Tyrode с альбумином, лактатом и пируватом.
В тесте на переносимость пирувата.
Для приготовления среды для культивирования олигодендроцитов.

Молекулярная формула: C₃H₃NaO₃